On cale son séant sur une banquette ou un petit tabouret et on fait son choix entre le bouillon de volaille « soja-saté », poitrine de volaille fermière marinée, choux mariné (15,80 €), le bouillon Dashi, nori, maquereau, cébettes et condiment « miso-pimenté » (14,80 €), le bouillon de cochon, poitrine de porc «Francilin» confite, sabodet (gros saucisson à cuire lyonnais qui sent bien la tripaille), shitaké, soja (15,80 €) et quelques options végé. En supplément, on prend l’oeuf bio mollet mariné au soja (2,20 €) ou la mini-escalope de foie gras de canard poêlée (4,80 €) qui illustrent assez bien le grand écart entre les concepts dudit shaker.