A l’annonce de la sortie de confinement, je ne sais pas très bien ce qui s’est passé, j’ai réservé d’un coup dans les trois maisons de Florent Ladeyn. Comme une envie de renouer avec le réel en partant à la rencontre du plus enraciné des chefs français (plutôt flamand d’ailleurs). Tout d’abord, une première virée à Lille au Bloempot, suivie dans la foulée par le Bierbuik et, un mois plus tard, direction l’auberge du Vert-Mont à deux jets de houblon de la frontière belge. Grand bien m’en a pris. Ce fut un bain de paysages, de terroir et de sensations. Retour sur la troisième étape d’un voyage quasi initiatique.
Un resto d'avant-spectacle - toujours un challenge, surtout expatriés pour le week-end - et me voilà rendu un samedi soir à La Rallonge, dans le 18ème arrondissement de Paris.
