On note que même chez les Niels on cède à la mode du discours « locavore », et on va même plus loin, puisque les emballages sont étudiés pour laisser le moins d’empreinte environnementale possible; locavore et eco-friendly, on va bientôt pouvoir recharger son vélo électrique dans leurs établissements!
Une ombre plane sur ce joli restaurant de plage, celle de Fulvio Pierangelini. Fulvio était le chef du Gambero Rosso (San Vincenzo), qui de 1980 au début des années 2000 était considéré un véritable sanctuaire moderne de la cuisine italienne.
Les goûteurs de Ca Nous Goûte déconfinés, entre gel et masques, plexi et coton-tiges pour taper son code sur le lecteur de cartes, nous montrent qu’aller au restaurant, même en temps de Covid 19, ce n’est ni frustrant ni le parcours du combattant!
Les restaurateurs vont-ils, dans ces conditions qui rendent le job encore plus « labour intensive » pouvoir exploiter leurs établissements de manière rentable, sachant que la distanciation des tables va réduire le nombre de couverts qu’ils peuvent accepter par service ?
Je connais Osteria Romana, j’avais, il y a quelques années mal compris cette adresse, j’ai fait amende honorable récemment ; on y pratique une cuisine romaine ultra-simple mais ultra « juste » et précise, des classiques comme la « carbonara » ou la « matriciana » mais réalisés de manière pointilleuse et dogmatique
Journalistes, chroniqueur, blogueuses, webmaster, tous passionné.e.s du bien manger et du bien boire, voilà les profils des auteur.e.s de Ça Nous Goûte.
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