“L’aliment parle à l’assiette. » La nouvelle envolée lyrique de François-Régis Gaudry ? Non, le credo de la céramiste Kim Verbeke lorsqu’elle crée pour ses chefs. Explication.
Si la crise du coronavirus signifie pour certain l’arrêt des activités, le cerveau du chef doublement étoilé Christophe Hardiquest est, lui, en plein ébullition. Son objectif: construire le resto de demain, avec le circuit court et les producteurs locaux au centre de sa reflexion.
En cette période de confinement, l’envie de bien se sustenter ne faiblit pas, que du contraire. Une solution de qualité justement: les Garçons bouchers, cette boucherie tenue par trois jeunes qui dénichent depuis plus d’un an et demi les meilleurs fournisseurs de bidoche à travers l’Europe.
Qui dit voyage, dit gastronomie: goûter les spécialités d’une région, découvrir le resto à ne pas manquer ou aller à la rencontre des artisans du coin. Certes, pour le coup, on ne vous emmène pas bien loin, mais l’idée de déguster les produits du patelin où l’on crèche, c’est toujours enrichissant.
Journalistes, chroniqueur, blogueuses, webmaster, tous passionné.e.s du bien manger et du bien boire, voilà les profils des auteur.e.s de Ça Nous Goûte.
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