Ne viennent chez Asturias que ceux qui savent. Bienvenue parmi les sachants, ces personnes au courant que derrière la gare du midi, au fond d’un café à bingo, se cache un restaurant espagnol dont on se refile le nom discrètement depuis déjà quelques générations.
Ça n’était pas du tout prévu. Cette ancienne sandwicherie saint-gilloise, tout près de la maison communale, devait devenir un comptoir à banh mi (ce sandwich vietnamien qui change la vie). Puis le covid est passé par là et quelques passionné.e.s du boire et manger ont décidé que leur monde d’après serait plus chouette. Et qu’il s’appellerait Liesse.
Il y a les stakhanovistes qui font 8 ou 10 heures de route, droit devant, une pause sandwich mou et le GPS comme phare dans la nuit, avec Sète, Carcassonne ou Aix en ligne de mire. Et puis il y a les autres, ceux qui craignent les escarres et les coups de barre. Ceux-là migrent sans se presser et cherchent l’étape parfaite. C’est Tournus, en Bourgogne, évidemment.
A vrai dire ça n’a rien d’un burrito, mais je ne savais pas comment appeler ce plat. Il doit pourtant en exister une version plus académique que la mienne, je l’ai découverte chez Maru, mon resto coréen favori.
Derrière Mushu Cook, un service traiteur vegan, il y a Sofia Touhami, étudiante en droit, débrouillarde parmi les débrouillardes.
Parce qu’il n’y avait plus de farine, parce que vous êtes incapable de faire du levain, parce qu’un pain à moins de 6000 calories c’est pas du jeu ou juste parce que faire du faux pain avec des vraies noix et des vraies graines, c’est fantastiquement bon !
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