A vrai dire ça n’a rien d’un burrito, mais je ne savais pas comment appeler ce plat. Il doit pourtant en exister une version plus académique que la mienne, je l’ai découverte chez Maru, mon resto coréen favori.
Derrière Mushu Cook, un service traiteur vegan, il y a Sofia Touhami, étudiante en droit, débrouillarde parmi les débrouillardes.
Parce qu’il n’y avait plus de farine, parce que vous êtes incapable de faire du levain, parce qu’un pain à moins de 6000 calories c’est pas du jeu ou juste parce que faire du faux pain avec des vraies noix et des vraies graines, c’est fantastiquement bon !
C’est en lisant Christophe Hardiquest vanter les mérites des foies de volaille que ces petites choses sanguinolentes se sont rappelées à mon bon souvenir…
Chef, cheffes, mixologues, serveuses, serveurs, plongeurs, plongeuses, cuisiniers, cuisiniers, sommeliers, sommelières, voituriers, voiturières, chers vous tous, chers vous toutes de l’horeca.
Il n’y a pas de catégorie « amour » sur ce site. Dommage parce que je suis confite de ce sentiment quand je parle de l’Air de rien. Ceci est donc une lettre d’amour au Chef, Stéphane Diffels.
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