Chef, cheffes, mixologues, serveuses, serveurs, plongeurs, plongeuses, cuisiniers, cuisiniers, sommeliers, sommelières, voituriers, voiturières, chers vous tous, chers vous toutes de l’horeca.
Il n’y a pas de catégorie « amour » sur ce site. Dommage parce que je suis confite de ce sentiment quand je parle de l’Air de rien. Ceci est donc une lettre d’amour au Chef, Stéphane Diffels.
Evidemment, on a l’habitude. C’est chaque année pareil. Le 8 mars, c’est la journée international des droits des femmes, mais très souvent c’est surtout un festival de blagues et d’initiatives sexistes.
Rosa, c’est la fille des propriétaires de l’Apocalypse, un resto asiatique mythique à Ixelles. Il y a environ un an, elle s’est installée à deux pas de la maison communale de Saint-Gilles dans une cantine de poche qui ne désemplit pas depuis.
Une invitation arrive : est-ce qu’une.e membre de Ca nous goûte veut venir essayer une table d’hôtes éphémère dans un écolodge de luxe en plein Brabant wallon ? Autant vous dire que sur papier, je préfère encore marcher sur des Lego. Et puis je découvre le nom du Chef.
La Maison Empereur, à Marseille, existe depuis toujours, ou presque. Le magasin est presqu’une ville dans la ville, s’étalant dans plusieurs maisons et sur deux étages. Bienvenue dans la plus belle droguerie-quincaillerie du monde (sans exagérer).
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