Hopla Geiss est une joyeuse expression alsacienne qui signifie « Allez, on y va ! ». Mais où ? A Saint-Gilles, à la rencontre de Dimitri Pierrot, un artisan-boulanger qui veut mettre en avant le bio, le zéro déchet mais surtout le goût des produits bien faits.
Parce qu’une croûte aux fraises, c’est toujours bon. C’est un souvenir d’enfance. Une délicieuse régression. Voici une recette avec une pâte sucrée un peu sablonneuse, une crème très souple et parfumée et une montagne de fraises de Wépion !
Tout avait bien commencé, confinée depuis 3 semaines, j’avais épuisé toutes les séries et les podcasts en retard, et traîné (trop) longuement sur des blogs raffinés de cuisine. Une amie m’envoyait régulièrement des photos de sa nouvelle passion pour le pain et le pétrissage maison. Excellente idée !
On ne va pas se le cacher, mais pour l’HORECA, comme pour beaucoup d’autres indépendants, ce confinement vire à la catastrophe thermonucléaire.
Véronique Socié vous accueille dans sa veste de travail au col aux couleurs du drapeau belge. Car elle est titrée. Sa noblesse ? Premier Fromager de Belgique en 2016.
J’aimerais bien dire Première Fromagère, car les femmes sont peu nombreuses à concourir et encore moins à être visibles.
À Saint-Gilles, je pousse la porte de l’ancienne boucherie Crabbe, maintenant la fromagerie Saint Octave, pour admirer les grands comptoirs blancs et les bas-reliefs aux allégories agricoles.
Journalistes, chroniqueur, blogueuses, webmaster, tous passionné.e.s du bien manger et du bien boire, voilà les profils des auteur.e.s de Ça Nous Goûte.
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