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Ça, je mets dans mon cabas

Hopla geiss ! Une boulangerie artisanale toute bio

Marie-Sophie du Montant 25.11.2020

Hopla Geiss est une joyeuse expression alsacienne qui signifie « Allez, on y va ! ». Mais où ? A Saint-Gilles, à la rencontre de Dimitri Pierrot, un artisan-boulanger qui veut mettre en avant le bio, le zéro déchet mais surtout le goût des produits bien faits.

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Dans la grotte de Kim Verbeke

Caroline Corbiau 24.06.2020

“L’aliment parle à l’assiette. » La nouvelle envolée lyrique de François-Régis Gaudry ? Non, le credo de la céramiste Kim Verbeke lorsqu’elle crée pour ses chefs. Explication.

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Le menu traiteur hebdomadaire - Photo © Arnaud Grégoire

Hors-Champs, à la maison

Arnaud Grégoire 04.06.2020

Stefan Jacobs a dû fermer Hors-Champs quelques mois à peine après son ouverture. Le chef a immédiatement rebondi avec des menus à emporter.

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Un peu de l' »Air du temps » à la maison

Arnaud Grégoire 21.05.2020

San Degeimbre a lancé les paniers à emporter à la fin du mois d’avril. Super ! Mais est-il vraiment possible de vivre chez soi un peu de l’expérience de l’ « Air du temps » ?

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Le Bœuf et l’Araignée

Laurent De Greef 13.05.2020

Confiné à n’en plus finir, votre serviteur cuisinait sans relâche et tentait ce faisant de varier les plaisirs. Non, il ne s’agit pas des premières lignes d’une fable oubliée de La Fontaine, mais bien de ma dernière découverte en matière de bidoche

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Semis sous serre

Ruées potagères, bio bien sûr !

Arnaud Grégoire 07.05.2020

Le mois de mai est la période reine pour faire ses semis au potager. Craintes préapocalyptiques faisant, c’est plus que jamais le cas cette année. Voici trois coups de cœur pour bien remplir ses sillons.

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Sel, Gras, Acide, Chaleur... par Samin Nosrat

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