Recettes // à ne pas rater
Recettes
Chicons caramélisés au miso
J’aime quand il faut si peu d’ingrédients pour sublimer un plat, surtout lorsqu’il s’agit de légumes! On connaît et maîtrise les chicons braisés à la cassonade dans notre pays, mais avez-vous déjà pensé à les enfourner pour les faire confire?
Raviole de céleri rave au boudin noir, bouillon de jambon et huile d’estragon
Le plus périlleux dans cette recette est d’arriver à faire tenir la raviole de céleri rave. Mais avec surprise, le céleri encore légèrement humide après sa cuisson s’accroche plutôt pas mal à la farce du boudin noir…
Kabucha no nimono (potiron japonais mijoté au dashi)
J’ai découvert ce plat grâce à une amie japonaise qui l’avait préparé pour un lunch asiatique. J’en suis littéralement devenue addict!
Potimarron rôti, yaourt au tahiné, granola à la pistache
S’il y a bien un plat qui me ressemble, c’est celui-ci. Du potimarron gentiment rôti au four avec de l’ail en chemise, servi sur un lit de yaourt de brebis auquel je n’ai pas pu m’empêcher d’ajouter un peu de tahiné, le tout parsemé d’un granola salé avec des pistaches grillées.
Un bouillon gras pour survivre aux lendemains de fête
Le bouillon, c’est la vie. Celui fait maison, évidemment, les cubes c’est juste bon pour caler des portes de cuisine.
Bredele alsacien au miel
Vous trouverez ici une recette de Bredele, c’est de l’alsacien qui signifie « petits gâteaux de Noël » et le principe est d’en faire en graaande quantité (pour en avoir jusqu’à Pâques, au moins!) et surtout plein de sortes différentes.
