Elu « Hottest Dessert of the Year » en 2019, ce légendaire cheesecake brûlé fait partie des buzz de la ville foodie San Sebastian au Pays-Basque espagnol. C’est au bar à pintxos La Viña que l’on doit cet engouement et que leur cheesecake carrément caramélisé en surface au coeur lacté coulant tel un camembert parfaitement fait est reconnu comme un des meilleurs d’Espagne.
Si comme moi, vous raffolez volontiers de tout ce qui est gâteau du crémier, ce burnt cheesecake avec son petit gout de caramel, sa fraicheur fromagère et sa texture fondante, devrait vous envoyer de la joie ! Et c’est si simple à réaliser…(seulement 5 ingrédients!)
Recette from « Basque Country: A Culinary Journey Through a Food Lover’s Paradise » by Marti Buckley’s
