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WOLF : Alléluia, Bruxelles a enfin son food court !

Lola Piette
18.12.2019
Ça, c'est bon
wolf food market

Enfin ! Bruxelles a enfin son « food court ». Des années que notre capitale faisait un peu Gavroche face aux autres grandes villes voisines. Mais depuis samedi, WOLF a replacé un peu plus haut notre pays sur la carte foodie.

Et sans faire de suspens, ça en jette !

Installé dans l’ancienne banque CGER, le cadre industriel est signé Lionel Jadot, avec structures métallique et hottes apparentes, chaises dépareillées, longues tables en bois bariolées de peinture, ambiance conviviale et lumineuse avec la spectaculaire verrière d’origine (réalisée à l’époque par le Val Saint-Lambert) et les murs recouverts de milliers d’ampoule façon loge de théâtre. En tout, c’est 2000 m2, 800 places assises, 1 brasserie, 1 marché bio et 17 stands de restauration !

Et justement, parlons-en. Là où parfois dans ce genre de concept, l’offre food peut être un peu flemmarde, ici, on retrouve entre autres des morceaux choisis parmi les meilleurs cantines de la ville. Illustration: La Piola, une (si pas la meilleure?) pizza de Bruxelles (àpd de 8,9 €), le boucher Dierendonck, dont les excellentes viandes seront cuisinées par le traiteur Chou de Bruxelles (associé du Wolf), My Tannour, la street food syrienne qui fait le buzz avec ces délicieuses viandes braisées et ses pains cuits à même la flamme dans des énormes fours en argile (àpd 6€), Knees to Chin, les reines du rouleau de printemps de la capitale (àpd 3,5€) , Les Filles, qui nourrissent la ville de leur joyeuse cuisine de marché, saine et bio depuis plusieurs années (àpd 13,5€), Toukoul, l’éthiopien branché du quartier Dansaert (àpd 6€), Gaufres & Waffles, un des derniers nés bruxellois du chef 2 étoiles Yves Mattagne, avec ses gaufres gastronomiques sucrées et salées (àpd 9€), Les Super Filles du Tram, parmi les pionnières du burger bruxellois (àpd 13€). Et il y a même du sucré avec la Chocolaterie Belvas qui travaille de la fève à la tablette dans un atelier sur place, et un « dessert bar » mené par le chef-pâtissier Vincent Denis (ex-« L’Eveil des Sens » et « Premier Cuisinier de Belgique 2014 ») dont entre-nous, les billes signatures au chocolat croquantes-coulantes sont à tomber par terre !

Bref, il y a de quoi nourrir une « meute » affamée…

Et si côté glou-glou, la bière est mise à l’honneur, Bruxelles oblige, avec notamment la création sur place d’une micro-brasserie qui sera utilisée en alternance par la brasserie Belgoo (Leeuw-Saint-Pierre) et le jeune brasseur Vincent Dujardin (ex-brasseur à La Manufacture Urbaine), on regrette un peu que l’offre vineuse ne soit pas plus au rendez-vous avec au moins une ou l’autre cuvée plus nature.

Par contre, à suivre, à l’heure du no-waste, l’ouverture prochaine de La Table du Marché qui proposera une cuisine à base des invendus du marché BIO de l’enseigne The Food Hub et qui devrait ouvrir ses portes à partir du 11 janvier.

Et sinon, si comme moi vous vous demandiez pourquoi WOLF, et bien c’est simplement parce qu’on se trouve rue Fossé aux Loups, nom de rue qui vient du temps où ce quartier n’était encore qu’un marais où de véritables loups venaient apparemment s’abreuver.

Wolf food market
Wolf, the food market
Wolf food market
Wolf, food market
Wolf food market
Intérieur par Atelier Lionel Jadot
pizza la piola Wolf food market
Pizza Marinara par La Piola
pizza la piola Wolf food market
La Piola Pizza & Pasta
pasta la piola Wolf food market
Paccheri alla burrata par La Piola
les filles wolf food market
Les Filles
les filles wolf food market
Bol chaud du jour par Les Filles
dierendonck wolf food market
Dierendonck par le traiteur Choux de Bruxelles
dierendonck wolf food market
Boudin blanc de chez Dierendonck par le traiteur Choux de Bruxelles
toukoul food market wolf
Toukoul to go
my tannour food market wolf
My Tannour
my tannour food market wolf
Plat Tannour boeuf et poulet
knees to chin food market wolf
Knees to Chin
knees to chin food market wolf
Rouleaux de printemps – Knees to Chin
lionel jadot food market wolf
Intérieur par Atelier Lionel Jadot
huitre food market wolf
Huitres par Le Crabe Fantôme
hanoi station food market wolf
Hanoi House
pho hanoi station food market wolf
Pho Chicken par Hanoi Station
gaufres waffles food market wolf
Gaufres & Waffles
lionel jadot food market wolf
Intérieur par Atelier Lionel Jadot
chocolat denis vincent wolf
Billes Signatures par Vincent Denis, dessert bar
wolf food market brasserie belgoo
Micro-brasserie par Belgoo
wolf food market bio the food hub
Marché bio par The Food Hub
wolf food market lionel jadot
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Lola Piette

Instagrammeuse, créatrice de recettes, globe-trotteuse, elle aime dire d’elle-même qu’elle eat food, sleep food, read food, travel food, live food, chat food, blog food, write food, picture food. Bref, elle aime ça !

Plus d'informations

  • rue Fossé aux Loups, 50
    1000 Bruxelles

  • wolf.brussels

  • À partir de 3,5 €

  • 7/7 – 7h30 à 23h

  • Plus besoin de faire la file ! Pensez à télécharger l’application Wolf avant d’arriver. Une fois sur place il vous suffira de vous installer à une des tables et passer votre commande directement via votre smartphone qui vous avertira une fois que votre commande est prête !

bio, brasserie, bruxelles, centre ville, food market, Pizzeria, restaurant, snack

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