“L’aliment parle à l’assiette. » La nouvelle envolée lyrique de François-Régis Gaudry ? Non, le credo de la céramiste Kim Verbeke lorsqu’elle crée pour ses chefs. Explication.
Les chefs français Alain Ducasse et Pierre Gagnaire, leur homologue italien Massimo Bottura, les Belges Peter Goossens (Hof Van Cleve***), Pascal Devalkeneer (Le Chalet de la Forêt**), Laurent et Vincent Folmer (Couvert Couvert**), Thierry Theys (Nuance**), Christophe Durieux (Le Rabassier)… Tous ont fait appel au céramiste belge Piet Stockmans.
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