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confinement
4 tendances échappées des cuisines confinées
Sophie Graillot
29.11.2020
Ce sont des phénix nos chefs et ils m’impressionnent.
Quand tout fonctionne au ralenti et semble suspendu dans l’indéfini de l’attente, quand chacun a le réflexe conservateur de se replier sur soi figé au fond de son terrier, j’observe une ébullition créative, une capacité à se mettre en mouvement et dans l’agir chez les chefs
Samurai Gourmet, série food & feel-good
Laurent Syn
09.07.2020
A la faveur d’un énième dîner-canapé-confiné, j’ai découvert sur Netflix Samurai Gourmet, une petite pépite que j’ai instantanément eu envie de partager avec vous.
On est retournés au restaurant!
Carlo de Pascale
15.06.2020
Les goûteurs de Ca Nous Goûte déconfinés, entre gel et masques, plexi et coton-tiges pour taper son code sur le lecteur de cartes, nous montrent qu’aller au restaurant, même en temps de Covid 19, ce n’est ni frustrant ni le parcours du combattant!
Quel goût le restaurant aura-t-il le 8 juin ?
Carlo de Pascale
04.06.2020
Les restaurateurs vont-ils, dans ces conditions qui rendent le job encore plus « labour intensive » pouvoir exploiter leurs établissements de manière rentable, sachant que la distanciation des tables va réduire le nombre de couverts qu’ils peuvent accepter par service ?
Osteria Romana en delivery
Carlo de Pascale
04.06.2020
Je connais Osteria Romana, j’avais, il y a quelques années mal compris cette adresse, j’ai fait amende honorable récemment ; on y pratique une cuisine romaine ultra-simple mais ultra « juste » et précise, des classiques comme la « carbonara » ou la « matriciana » mais réalisés de manière pointilleuse et dogmatique
