
Bonnes feuilles pour un feuilletage – Les secrets de Karen Torosyan
La feuille, croustillante, beurrée mais aérienne, c’est la base de l’artisanat feuilleté de Karen Torosyan, chef de Bozar qui a su, en moins d’une décennie, s’imposer comme le chef artisan infini de notre paysage gastronomique et d’ailleurs, le côté unique de sa cuisine ayant fait sa réputation bien au-delà de nos petites frontières.